Oletteko huomanneet, että kaikissa lihajalosteissa ynnämuissa sellaisissa lukee aina jollakin prosentilla se tuotteen lihapitoisuus. Olen varma, että niihin laskelmiin lasketaan mukaan myös paketti tai käärepaperi/muovi.
Ai miksi? No siksi kun juuri avaamani pekonipaketin päällä lukee "lihapitoisuus 95%".
Ja mitäs muutakaan siinä on? Läskiä tottakai, mutta sehän on tavallaan lihaa. Eikös vain? Ja sitäpaitsi sitä on paljon enemmän kuin 5%.
Eikös se ole tunnettu juttu, että sikaan ja broileriin lisätään suolavettä niin että se olis painavampaa? Ainakin joskus jossain joku taho toimi näin.
Pekoniin on ruiskittu suolavettä. Joissakin lihatuotteissa lihapitoisuus voi olla yli 100 %. Tämä tarkoittaa, että liha on kuivattua ja tuote on painanut alunperin enemmän. Läski lasketaan yleensä lihaksi näissä tuotteissa.